Pinseria Zeus

Olive greche aromatizzate

Selezione di salumi artigianali, stracciatella Pugliese condita con olio extra vergine di oliva e sottoli della tradizione pugliese.

Mix formaggi di pecora di Carmasciano (azienda Carmasciando): caciottine latte crudo 100% pecora.

Ricca selezione di salumi artigianali, selezione di formaggi azienda Carmasciando accompagnati da miele e confetture, stracciatella Pugliese condita con olio extra vergine di oliva, crostoni con paté e sottoli della tradizione pugliese.

Terrina al forno con caciocavallo di grotta, Filetto di maiale alle erbe e riduzione di aceto balsamico.

Terrina al forno con caciocavallo pugliese, porchetta artigianale alla birra e rucola.

Manzo Bergamotto su letto di rucola condito con olio evo, limone, scaglie di grana e salsa di ortaggi.

Salmone affumicato con olio evo, salicornia e salsa di ortaggi.

Pomodoro, mozzarella, fior di latte, olio evo

Pomodoro, origano, olio evo

Pomodoro, alici del Mar Cantabrico, origano, capperi, olio evo

Pomodoro, mozzarella fior di latte, caciocavallo di grotta, gorgonzola, cacio pugliese, olio extra vergine di oliva

Pomodoro, mozzarella fior di latte, spianata piccante, diavolicchio, olio extra vergine di oliva

Degustazione con 3 gusti a fantasia dello chef

Mozzarella fior di latte, pomodori pachino, culatello di maialino nero, rucola, scaglie di grana, olio evo

Mozzarella fior di latte, cime di rapa sott’olio, pomodoro secco, salsiccia bergamotta, diavolicchio, olio evo

Mozzarella fior di latte, speck, gorgonzola, confettura di Montepulciano e more selvatiche, cioccolato bianco, olio evo

Base pinsa, mozzarella fior di latte, cacio di grotta, lardo di patanegra, paté di tartufo, olio EVO.

Mozzarella fior di latte, patate, spalla sfilacciata di maialino toscano, cipolla caramellata, salsa Zeus, olio Evo.

Base pinsa, capocollo di Martina Franca, stracciatella, composta di fichi, noci, olio EVO.

Mozzarella fior di latte, culatello di maialino nero, stracciatella, funghi, paté di tartufo, olio EVO.

Mozzarella fior di latte, mortadella di mangatella, stracciatella, granella di pistacchio, olio evo

Mozzarella fior di latte, mortadella di mangatella, pesto di pistacchio, scaglie di caciocavallo, olio EVO.

Mozzarella fior di latte, porchetta, caciocavallo pugliese, pomodori secchi, olio evo

Mozzarella fior di latte, salmone affumicato, datterino giallo, rucola, olio evo

Base pinsa, carpaccio do tonno rosso, datterino giallo, pomodori pachino, rucola, cipolla di Tropea e olio EVO

Base pinsa, carpaccio di pesce spada, ravanello, granella di mandorle e olio EVO.

Scamorza affumicata, patate, pesto di tartufo, copocollo di Martina Franca, olio evo

Stracciatella di bufala, funghi champignon, pesto di tartufo, olio evo

Mozzarella fior di latte, scamorza affumicata, zucca, pancetta croccante, pepe, olio EVO.

Mozzarella fior di latte, friarello, stracciatella, alici del Mar Cantabrico, diavolicchio, olio evo

Mozzarella fior di latte, zucca, gorgonzola, salsiccia fresca taglio di coltello, noci, olio EVO

Base spianata, gorgonzola, pera affettata in cottura, miele, noci, rucola, olio EVO.

AGGIUNTA: granella di pistacchio / granella di nocciola

Composta di arancia, cioccolato fondente 80%, glassa cioccolato bianco

Crema al pistacchio, granella di pistacchio e amaretto sbriciolato

Pistacchio / Cioccolato bianco / Cioccolato fondente

Babà al rum

Semifreddo di nocciole campane veriegato alla crema di nocciole e cacao e mandorle pralinate.

Semifreddo al pistacchio di Sicilia e cacao variegato con pistacchi sabbiati e crema di cioccolato bianco.

Cremoso al cioccolato al latte ricoperto con granella di nocciole e cioccolato a latte, adagiato su un pan di spagna morbido alla nocciola e cacao.

Crema di ricotta di bufala e cioccolato bianco, cereali croccanti al cioccolato al latte, crema al pistacchio e crema al cioccolato fondente su un croccante biscotto al pistacchio.

Pan di Spagna alle arachidi farcito con crema al cioccolato al latte, crema di arachidi e caramello salato, ricoperto di cioccolato al latte e arachidi salate e tostate.

75 cl – 11,0% vol. alc.
colore: giallo oro vivo – stile: extra strong

75 cl – 11,0% vol. alc.
colore: ramato – stile: extra strong

50 cl – 5,0% vol. alc.
colore: opalescente – stile: bianca chiara

50 cl – 5,0% vol. alc.
colore: bionda – stile: bionda con frumento antico

50 cl – 5,6% vol. alc.
colore: ambrato marcato – stile: IPA con dry hopping a rifermentazione naturale in bottiglia, non pastorizzata

50 cl – 6,0% vol. alc.
colore: dorata – stile: gusto deciso e intenso

50 cl – 7,0% vol. alc.
colore: ambrata – stile: gusto rotondo e corposo

50 cl – 8,0% vol. alc.
colore: rubino scuro – stile: gusto intenso e deciso

50 cl – 4,8% vol. alc.
colore: bionda – stile: Hoppy con dry hopping a rifermentazione naturale in bottiglia, non pastorizzata

50 cl – 5,2% vol. alc.
colore: rosso – stile: Hoppy con dry hopping a rifermentazione naturale in bottiglia, non pastorizzata

50 cl – 5,6% vol. alc.
colore: ambrato – stile: Pale Ale con dry hopping a rifermentazione naturale in bottiglia, non pastorizzata

50 cl – 4,8% vol. alc.
colore: giallo paglierino – stile: Blanche con dry hopping a rifermentazione naturale in bottiglia, non pastorizzata

50 cl – 6% vol. alc.
colore: ramato scuro – stile: IPA con dry hopping a rifermentazione naturale in bottiglia, non pastorizzata

75 cl – 5,5% vol. alc.
colore: bionda – stile: morbida e non filtrata

50 cl – 6,5% vol. alc.
colore: bionda – stile: multicereale doppio malto a rifermentazione naturale in bottiglia, non pastorizzata

50 cl – 5,5 % vol. alc.
colore: chiaro – stile: weiss

75 cl – 4,8% vol. alc.
colore: giallo opalino – stile: blanche

75 cl – 5,6% vol. alc.
colore: giallo opalino – stile: chiara

75 cl – 6,6% vol. alc.
colore: ambrato – stile: doppio malto

75 cl – 6,9% vol. alc.
colore: giallo intenso – stile: pale ale

75 cl – 5,8% vol. alc.
colore: dorato – stile: IPA

33 cl – 5,6% vol. alc.
colore: paglierino chiaro – stile: IPA

33 cl – 6,4% vol. alc.
colore: paglierino chiaro – stile: saison

33 cl – 6,7% vol. alc.
colore: ambrato – stile: IPA

33 cl – 5,6% vol. alc.
colore: oro carico – stile: IPA

33 cl – 5,0% vol. alc.
colore: giallo paglierino – stile: pils

33 cl – 4,8% vol. alc.
colore: giallo paglierino – stile: lager

0,33 cl – 8,5% vol. alc.
colore: ambrato carico – stile: strong ale

0,5 cl – naturale / frizzante

0,33 cl – in bottiglia

0,33 cl – in lattina

0,33 cl – in lattina