Zeus pinsa bistrò

Chi ben comincia…

taralli e olive
4,00
Olive greche
4,00

Olive greche aromatizzate

Tagliere
13,00

Selezione di salumi artigianali, stracciatella Pugliese condita con olio extra vergine di oliva e sottoli della tradizione pugliese.

Tagliere Formaggi azienda Carmasciando
15,00

Mix formaggi di pecora di Carmasciano (azienda Carmasciando): caciottine latte crudo 100% pecora.

Tagliere Olimpo (Min 2 persone)
26,00

Ricca selezione di salumi artigianali, selezione di formaggi azienda Carmasciando accompagnati da miele e confetture, stracciatella Pugliese condita con olio extra vergine di oliva, crostoni con paté e sottoli della tradizione pugliese.

Terrina al Forno filetto
9,00

Terrina al forno con caciocavallo di grotta, Filetto di maiale alle erbe e riduzione di aceto balsamico.

Terrina al Forno porchetta
9,00

Terrina al forno con caciocavallo pugliese, porchetta artigianale alla birra e rucola.

carpaccio di manzo bergamotto
12,00

Manzo Bergamotto su letto di rucola condito con olio evo, limone, scaglie di grana e salsa di ortaggi.

carpaccio di salmone king
14,00

Salmone affumicato con olio evo, salicornia e salsa di ortaggi.

local_pizza

Pinsa

Deriva da “pinsare” (dal latino “pinsere”, allungare), verbo che spiega la forma di questo prodotto romano, che presenta una forma ovale con spessore di circa due centimetri, molto ricca di cavità all’interno della pasta, che la rendono leggera e croccante all’esterno e morbida all’interno.

Pinse classiche

MARGHERITA
7,00

Pomodoro, mozzarella, fior di latte, olio evo

MARINARA
6,00

Pomodoro, origano, olio evo

NAPOLI CANTABRICA
12,00

Pomodoro, alici del Mar Cantabrico, origano, capperi, olio evo

QUATTRO FORMAGGI
9,00

Pomodoro, mozzarella fior di latte, caciocavallo di grotta, gorgonzola, cacio pugliese, olio extra vergine di oliva

DIAVOLA
8,00

Pomodoro, mozzarella fior di latte, spianata piccante, diavolicchio, olio extra vergine di oliva

Le nostre pinse

Degustazione
15,00

Degustazione con 3 gusti a fantasia dello chef

CA’ DEL BOTTO
13,00

Mozzarella fior di latte, pomodori pachino, culatello di maialino nero, rucola, scaglie di grana, olio evo

FOGGIANELLA
15,00

Mozzarella fior di latte, cime di rapa sott’olio, pomodoro secco, salsiccia bergamotta, diavolicchio, olio evo

TRENTINO croccante
14,00

Mozzarella fior di latte, speck, gorgonzola, confettura di Montepulciano e more selvatiche, cioccolato bianco, olio evo

lardo di patanegra
14,00

Base pinsa, mozzarella fior di latte, cacio di grotta, lardo di patanegra, paté di tartufo, olio EVO.

pinsa pulled pork
19,00

Mozzarella fior di latte, patate, spalla sfilacciata di maialino toscano, cipolla caramellata, salsa Zeus, olio Evo.

Aurelia
13,00

Base pinsa, capocollo di Martina Franca, stracciatella, composta di fichi, noci, olio EVO.

Pinse degli dei

ADE
14,00

Mozzarella fior di latte, culatello di maialino nero, stracciatella, funghi, paté di tartufo, olio EVO.

ERA
13,00

Mozzarella fior di latte, mortadella di mangatella, stracciatella, granella di pistacchio, olio evo

ERA cacio
13,00

Mozzarella fior di latte, mortadella di mangatella, pesto di pistacchio, scaglie di caciocavallo, olio EVO.

ZEUS
14,00

Mozzarella fior di latte, porchetta, caciocavallo pugliese, pomodori secchi, olio evo

POSEIDONE
14,00

Mozzarella fior di latte, salmone affumicato, datterino giallo, rucola, olio evo

artemide
14,00

Base pinsa, carpaccio do tonno rosso, datterino giallo, pomodori pachino, rucola, cipolla di Tropea e olio EVO

demetra
14,00

Base pinsa, carpaccio di pesce spada, ravanello, granella di mandorle e olio EVO.

PLUTONE
13,00

Scamorza affumicata, patate, pesto di tartufo, copocollo di Martina Franca, olio evo

ARES
12,00

Stracciatella di bufala, funghi champignon, pesto di tartufo, olio evo

atenA
14,00

Mozzarella fior di latte, scamorza affumicata, zucca, pancetta croccante, pepe, olio EVO.

Ermes cantabrico
14,00

Mozzarella fior di latte, friarello, stracciatella, alici del Mar Cantabrico, diavolicchio, olio evo

apollo
14,00

Mozzarella fior di latte, zucca, gorgonzola, salsiccia fresca taglio di coltello, noci, olio EVO

Calliope
13,00

Base spianata, gorgonzola, pera affettata in cottura, miele, noci, rucola, olio EVO.

giunone
18,00

Mozzarella fior di latte, patate al forno, petto d’oca, cipolla caramellata, olio EVO.

cynara
14,00

Mozzarella fior di latte, taleggio, patè di carciofi, pancetta croccante, pepe, olio EVO.

Pinse dolci

PINSA ALLA NUTELLA
10,00

AGGIUNTA: granella di pistacchio / granella di nocciola

PINSA ALL’ARANCIA
12,00

Composta di arancia, cioccolato fondente 80%, glassa cioccolato bianco

PINSA AL PISTACCHIO
12,00

Crema al pistacchio, granella di pistacchio e amaretto sbriciolato

local_pizza

Com’è fatta la pinsa?

La nostra pinsa è stata resa altamente digeribile, solo 1% di grassi, con una miscela di frumento (molto proteica), farina di riso, farina di soia, con 72h di lievitazione, fragrante fuori e morbida dentro.

Dolci

souffle
€6,
00

Pistacchio / Cioccolato bianco / Cioccolato fondente

babà
6,00

Babà al rum

semifreddo Mandorlato
6,00

Semifreddo di nocciole campane veriegato alla crema di nocciole e cacao e mandorle pralinate.

semifreddo pistacchio e cioccolato
6,oo

Semifreddo al pistacchio di Sicilia e cacao variegato con pistacchi sabbiati e crema di cioccolato bianco.

dolce sinfonia
6,00

Cremoso al cioccolato al latte ricoperto con granella di nocciole e cioccolato a latte, adagiato su un pan di spagna morbido alla nocciola e cacao.

mediterranea
6,00

Crema di ricotta di bufala e cioccolato bianco, cereali croccanti al cioccolato al latte, crema al pistacchio e crema al cioccolato fondente su un croccante biscotto al pistacchio.

Arachidi e caramello
6,00

Pan di Spagna alle arachidi farcito con crema al cioccolato al latte, crema di arachidi e caramello salato, ricoperto di cioccolato al latte e arachidi salate e tostate.

Birre

ZAGO bianca
7,00

50 cl – 5,0% vol. alc.
colore: opalescente – stile: bianca chiara

ZAGO golden ale
7,00

50 cl – 6,0% vol. alc.
colore: dorata – stile: gusto deciso e intenso

ZAGO Pale ale
7,00

50 cl – 5,6% vol. alc.
colore: ambrato – stile: Pale Ale con dry hopping a rifermentazione naturale in bottiglia, non pastorizzata

Andechs weissbier hell
7,00

50 cl – 5,5 % vol. alc.
colore: chiaro – stile: weiss

Guglielmo
7,00

50 cl – 4,9 % vol. alc.
colore: bionda – stile: lager non filtrata

Cordelia
7,00

50 cl – 5,6 % vol. alc.
colore: ambrata – stile: IPA non filtrata

Amleto
7,00

50 cl – 7,0 % vol. alc.
colore: rossa – stile: rossa non filtrata

Viola Bianca blanche 4.8
16,00

75 cl – 4,8% vol. alc.
colore: giallo opalino – stile: blanche

Viola bionda lager 5.6
16,00

75 cl – 5,6% vol. alc.
colore: giallo opalino – stile: chiara

Viola Rossa red ale
16,00

75 cl – 6,6% vol. alc.
colore: ambrato – stile: doppio malto

Viola numerotre Pale Ale 6.9
16,00

75 cl – 6,9% vol. alc.
colore: giallo intenso – stile: pale ale

Viola ipa 5.8
16,00

75 cl – 5,8% vol. alc.
colore: dorato – stile: IPA

Brewdog Punk IPA
5,00

33 cl – 5,6% vol. alc.
colore: oro carico – stile: IPA

Brewdog Wingman
6,00

33 cl – 4,3% vol. alc.
colore: bionda – stile: session IPA

ThERESIANER premium pils
7,00

50 cl – 5,0% vol. alc.
colore: giallo paglierino – stile: pils

ThERESIANER premium pils non filtrata
7,00

50 cl – 5,0% vol. alc.
colore: giallo paglierino – stile: pils non filtrata

ThERESIANER Wit non filtrata
7,00

50 cl – 5,1% vol. alc.
colore: giallo paglierino – stile: pils non filtrata

ThERESIANER Bock non filtrata
7,00

50 cl – 5,1% vol. alc.
colore: ambrata carica – stile: bock non filtrata

ThERESIANER India Pale Ale non filtrata
7,00

50 cl – 5,1% vol. alc.
colore: dorata – stile: IPA non filtrata

ThERESIANER premium lager
4,00

33 cl – 4,8% vol. alc.
colore: giallo paglierino – stile: lager

ThERESIANER strong ale
5,00

0,33 cl – 8,5% vol. alc.
colore: ambrato carico – stile: strong ale

ThERESIANER Vienna
6,00

0,33 cl – 5,3% vol. alc.
colore: rossa – stile: rossa non a doppio malto

Jever Pilsner
5,00

0,33 cl – 4,9% vol. alc.
colore: bionda – stile: pils

Corsendonk
6,00

0,33 cl – 8,1% vol. alc.
colore: rossa – stile: rossa d’abbazia

Delirium Tremens
19,00

0,75 cl – 8,5% vol. alc.
colore: bionda – stile: strong ale

Delirium Nocturnus
19,00

0,75 cl – 8,5% vol. alc.
colore: bionda – stile: strong dark

Vini

> Bollicine

Monsupello / rosè
38,00

Pinot nero
Monsupello (Lombardia)

Santino
20,00

Prosecco BRUT Doc
Valdobbiadene

Marchese Antinori cuveè royale
35,00

Chardonnay / Pinot nero / Pinot bianco
Marchesi Antinori (Lombardia)

Ca’ del Bosco cuveè prestige
50,00

Chardonnay / Pinot nero / Pinot bianco
Ca’ del Bosco

Ca’ del Bosco cuveè prestige Rosè
50,00

Chardonnay / Pinot nero
Ca’ del Bosco

Laurent-Perrier la cuveè Champagne
70,00

Chardonnay / Pinot nero
Ca’ del Bosco

D’Araprì Rosé brut
35,00

Vino spumante brut metodo classico

D’Araprì pas dosé
30,00

Vino spumante metodo classico

> Bianchi

bombino
16,00

Casa Primis (Puglia)

Maremosso
16,00

Bombino, Frizzante
Torrevento (Puglia)

chardonnay
18,00

Tormaresca

Torre del Falco
16,00

Fiano
Cantine Torrevento

roycello
18,00

Fiano
Tormaresca

pietrabianca
28,00

Chardonnay / Fiano
Tormaresca

anatema
35,00

Friulano – Malvasia Istriana – Riesling Renano
Ronco di Prepotto

Mezzo braccio
32,00

Riesling (Toscana)
Marchesi Antinori

DR. Fisher
24,00

Riesling mosel
Hofstatter

Joseph
24,00

Gewürztraminer
Holfstatter

> Rosati

veritas
18,00

Bombino Nero
Torrevento (Puglia)

Maremosso
16.00

Bombino Nero Frizzante
Torrevento (Puglia)

monrose
16,00

Nero di Troia
Casa Primis (Puglia)

saturnino
18,00

Negroamaro
Tenute Rubino

calafuria
20,00

Negroamaro
Tormaresca

Oltreme
20,00

Susumaniello rosato IGT
Tenute Rubino

Baraonda
16,00

Rosé vivace
Casa Primis

> Rossi

Ciliegiolo
16,00

Casa Primis

Nero di troia
16,00

Casa Primis

Neprica
16,00

Primitivo
Tormaresca

Fichimori
16,00

Negramaro
Tormaresca

Ghenos
18,00

Primitivo di Manduria
Cantine Torrevento (Puglia)

oltremè
18,00

Susumaniello
Rubino (Puglia)

Lamo
18,00

Ottavianello – 300 anni
Rubino (Puglia)

vigna pedale
19,00

Nero di Troia
Cantine Torrevento (Puglia)

Trentangeli
24,00

Aglianico
Tormaresca

Torcicoda
24,00

Primitivo
Tormaresca

Bruciato
Bolgheri
38,00

Antinori

Palombara
26,00

Primitivo di Manduria DOC
Tenute Rubino

Since 1913
32,00

Primitivo
Cantine Torrevento

Villa antinori
24,00

San Giovese
Marchesi Antinori

Locone
32,00

Cabernet d.o..c.
Tenuta bocca di lupo

zeus
40,00

Schioppettino – Refosco dal peduncolo rosso – Merlot
Ronco di Prepotto

amarone
49,00

Amarone 2015
Masi

Marchese antinori
40,00

Chianti classico riserva
Marchesi Antinori

Crusta
22,00

Nero di Troia
Casa Primis

Torre testa
69,00

Sussumaniello riserva
Tenute Rubino

Miraglio
21,00

Negroamaro Brindisi DOC
Tenute Rubino

> Vini Dessert

dulcis in fundo
4,00 / 15,00

Moscato di Trani naturale

aleatico
5,00 / 18,00

bombay
7,00
tanqueray
7,50
bulldog
8,00
the london n°1
8,50
hendrick’s
8,50
monkey 47
8,50
gin mare
10,00
gego gin
10,00
portofino
12,00
pink pepper gin
12,00
black incenso gin
12,00
adamus organic dry gin
13,00

tutti i gin tonic possono essere realizzati come gin lemon allo stesso prezzo.

Amari

underberg
4,00
Becherovka
5,00
san simone
5,00
jefferson
6,50
m0 amaro del mare
6,50
grappa evo
8,00

Bevande

Acqua vetro
2,00

0,5 cl – naturale / frizzante

Coca Cola
€3
,00

0,33 cl – in bottiglia

Coca cola zero
3,00

0,33 cl – in lattina

estathè limone / pesca
3,00

0,33 cl – in lattina

caffè
1,20


coperto
2,00

Attivo fino a venerdì 25 Ottobre 2024